Postres

Tarta de Fresas, nata y mascarpone

Siempre he sido una persona positiva, aún en los momentos difíciles  procuro sacar el lado bueno de las cosas. Por eso, cuando suena el despertador cada mañana, me levanto con alegría porque voy a trabajar. Aunque soy consciente que estar de cara al público entraña su riesgo, no es algo que me quite el sueño. Soy una afortunada por tener un trabajo y lo que tenga que ser, será.

Dejemos de preocuparnos por tonterias y disfrutemos de aquello que tenemos alrededor. Vivimos demasiado deprisa y de prestado y la vida,  nos está dando una lección y debemos de aprender de ello. Así que, vamos a dejar de preocuparnos por chorradas y tratemos de disfrutar de la familia,   de  leer ese libro que tienes guardado en esa estantería, de meterte  en la cocina a cocinar aquello que nunca tienes tiempo  o simplemente escuchar un poco de música relajadamente sin hacer nada más.

¿Qué os parece?¿nos cargamos de actitud positiva?

Necesitamos los siguientes ingredientes

Para el bizcocho:

  • 8 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 150 g de harina común
  • 50 g de maizena

Para el relleno y decoración:

  • 600 g de fresas con dos cucharadas de azúcar
  • El zumo de 2 naranjas, un chorro de ron.
  • 700 g de mascarpone
  • 700 g de nata para montar
  • 150 g de azúcar

Para el almibar:

El líquido sobrante de las fresas, tres o cuatro cucharadas de azúcar y un chorrete de ron.

 

Así la preparamos

Primero preparamos el bizcocho, para ello montamos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen de volumen. Añadimos la mezcla de harina/ maizena en tres veces, previamente tamizada. La mezclamos con movimientos envolventes para que no baje los huevos. 

Vertemos sobre el molde enharinado e introducimos al horno previamente caliente a 180º durante 30/35 minutos, dependiendo del horno. Dejamos enfriar. 

Lavamos y cortamos las fresas en trozos pequeños , echamos un par de cucharadas de azúcar, el zumo de 2 naranjas, removemos y dejamos reposar al menos media hora. 

Montamos ligeramente la nata y cuando este medio montada añadimos el azúcar y el mascarpone hasta que está muy firme.

Escurrimos las fresas en un colador y el líquido lo ponemos al fuego , le añadimos tres o cuatro cucharadas de azúcar (a gusto) y un chorrete de ron, se puede suprimir, pero le da muy buen sabor y al hervir se le quita el alcohol. Dejamos unos minutos para hacer un almíbar ligero.

Cortamos el bizcocho en tres discos. Ponemos el primero de ellos en la bandeja empapamos con una brocha con el almíbar, sobre éste una capa de la mezcla de nata /mascarpone y a continuación las fresas troceadas.

Le colocamos la otra capa de bizcocho y repetimos el proceso, terminamos con una capa de bizcocho que también empapamos con almíbar.

Decoramos a gusto y a disfrutar del confinamiento.

Y ya sabes, no veas el tiempo de estar en casa como un castigo, sino como una oportunidad para disfrutar de la familia y de las cosas pequeñas que a veces con las prisas no somos capaces de ver.

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

5 Comments

  • Bego

    No puedo estar más de acuerdo Maky , entre tanta negatividad hemos de sacar la parte de luz que se cuela entre las grietas y priorizar realmente en lo esencial de la vida que es nuestra gente más querida sin la que no seríamos lo que somos, pues son el impulso que nos sostiene para seguir avanzando.
    La cocina es un buen método para alejar fantasmas y practicar nuevas recetas o seguir cocinando las de siempre , pero sin prisas y disfrutando a tope , como lo haría si tuviera delante un pedazo de esta rica tarta de fresas que has hecho y que se me antoja deliciosa.
    Un abrazo y cuidaos mucho.

  • Isabel

    La receta tiene una pinta exquisita Maki, además esta también explicado que parece fácil, me voy a animar a hacerla.
    Muchas gracias por la receta.
    Un saludo

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