Hola, hola. Me paso de puntillas para dejaros la receta de estas pastas de coco. Si, ya se que llevan manteca de cerdo y que no son todo lo saludables que debieran, pero que co…. ¿de vez en cuando a quien le amarga un dulce?
Así que vamos rápidamente con la receta:

Ingredientes:
- 600 g de harina
- 200 g de manteca de cerdo
- 100 g de leche
- 200 g de azúcar
- 1huevo
- ½ sobre de levadura química (tipo royal)
- 150 g de coco.
Para pincelar: un huevo.
Falso glaseado (podemos prescindir):
Blanco: Azúcar glas y pizco de agua.
Chocolate: Azúcar glas y cacao puro y pizco de agua.

Así de fácil es su preparación
En un bol echamos la manteca que tendremos a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y removemos con una cuchara.
Ahora le ponemos el huevo y el coco.
Vamos añadiendo el harina junto con la levadura y formamos una masa que no se pegue a las manos.
Tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora.

Estiramos la masa y con un aro o un cortados cortamos las galletas, las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Batimos el huevo y las pintamos
Las introducimos al horno que tendremos caliente a 200º hasta que estén doradas (unos 12 minutos en mi horno).
Dejamos enfriar y comer.
Podemos preparar un glaseado con azúcar glas y una pizca de agua, o con una mezcla de azúcar glas/ cacao y agua y pincelamos una vez han salido del horno y dejamos enfriar.
- Se puede sustituir la manteca por aceite de oliva, quedarán muy buenas también, pero distintas.
- Si no nos gusta el cacao, sustituimos la misma cantidad por harina de almendras o harina de trigo normal.
- La cantidad de harina es aproximada, depende del tamaño de los huevos y del tipo que utilices puedes necesitar un poco más o menos.
- Si las conservas bien tapadas te aguantan unos días, aunque en mi casa no da tiempo.
Espero que os gusten tanto como a nosotr@s.
3 Comments
chus
Uummmmmmmm lo bien que me vendrian para desayunar ,seguro que estan de rexupete una pena no poder meter la mano y dar cuenta de unas cuantas.
Bicos mil y feliz semana wapisima.
admin
Pues vente para aca y lo arreglamos.
Biquiñossss
Bego
Hay tantas cosas perjudiciales que si hiciéramos caso de todas , solo nos alimentaríamos del aire y éste igualmente está contaminado , ainsss…
Enfin que me encantan tus galletas , tienen un aspecto formidable y ya sabes lo galletera que soy, así que se van a mi carpeta de preferentes.
Un besín.