Galletas,  Recetas

Pastas de coco

Hola, hola. Me paso de puntillas para dejaros la receta de estas pastas de coco. Si, ya se que llevan manteca de cerdo y que no son todo lo saludables que debieran, pero que co…. ¿de vez en cuando a quien le amarga un dulce?

Así que vamos rápidamente con la receta: 

 

Ingredientes:

  • 600 g de harina
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 100 g de leche
  • 200 g de azúcar
  • 1huevo
  • ½ sobre de levadura química (tipo royal)
  • 150 g de coco.

Para pincelar: un huevo.

Falso glaseado (podemos prescindir):

Blanco: Azúcar glas y pizco de agua.

Chocolate: Azúcar glas y cacao puro y pizco de agua.

Así de fácil es su preparación

En un bol echamos la manteca que tendremos a temperatura ambiente, añadimos el azúcar y removemos con una cuchara.

Ahora le ponemos el huevo y el coco.

Vamos añadiendo el harina junto con la levadura  y formamos una masa que no se pegue a las manos.

Tapamos con un paño y dejamos reposar una media hora.

Estiramos la masa y con un aro o un cortados cortamos las galletas, las ponemos sobre una bandeja de horno con papel de hornear.  Batimos el huevo y  las pintamos

Las introducimos al horno que tendremos caliente a 200º hasta que estén doradas (unos 12 minutos en mi horno). 

Dejamos enfriar y comer.

Podemos preparar un glaseado con azúcar glas y una pizca de agua, o con una mezcla de azúcar glas/ cacao y agua y pincelamos una vez han salido del horno y dejamos enfriar. 

 

  • Se puede sustituir la manteca por aceite de oliva, quedarán muy buenas también, pero distintas.
  • Si no nos gusta el cacao, sustituimos la misma cantidad por harina de almendras o harina de trigo normal.
  • La cantidad de harina es aproximada, depende del tamaño de los huevos y del tipo que utilices puedes necesitar un poco más o menos.
  • Si las conservas bien tapadas te aguantan unos días, aunque en mi casa no da tiempo.

Espero que os gusten tanto como a nosotr@s.

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

3 Comments

  • chus

    Uummmmmmmm lo bien que me vendrian para desayunar ,seguro que estan de rexupete una pena no poder meter la mano y dar cuenta de unas cuantas.
    Bicos mil y feliz semana wapisima.

  • Bego

    Hay tantas cosas perjudiciales que si hiciéramos caso de todas , solo nos alimentaríamos del aire y éste igualmente está contaminado , ainsss…
    Enfin que me encantan tus galletas , tienen un aspecto formidable y ya sabes lo galletera que soy, así que se van a mi carpeta de preferentes.
    Un besín.

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