Recetas

Panecillos de zanahoria

Hoy las fotos no hacen honores a estos panecillos, y es que están tannnn buenos, que no te conformarás con comer solamente uno. Puede ser que con estos calores no te apetezca mucho ponerte a amasar, pero si te digo que no llevan ni gota de mantequilla y  que no les tienen nada que envidiar a unos bollos suizos en cuanto a esponjosidad ¿qué me dices? te animas a ponerte manos a la obra ¿o no?

Ingredientes:

350 g de zanahoria cocida (la preparo en el microondas)

2 cucharadas de miel

200 g de leche

150 g de azúcar

850 g de harina

25 g de levadura prensada (de panadero)

50 g de aceite

Un pizco de sal

Para decorar: azúcar glas

Preparación

Deshacemos la levadura en la leche a temperatura ambiente.

En un bol ponemos la zanahoria cocida y triturada, la miel, la sal, el aceite, el azúcar y la mezcla de leche/ levadura.

Vamos añadiendo la harina de a pocos removiendo (puedes hacerlo con la mano o con una cuchara, tu mism@)

Cuando nos cueste remover, volcamos en la superficie de trabajo y continuamos el proceso.

Puede ser que no necesites toda la harina o que necesites una poca más, depende del tipo de harina, en mi caso he utilizado harina común de supermercado.

Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica ( lo podemos hacer utilizando el proceso de amasado/ reposo) o en amasadora.

Dejamos fermentar hasta que doble de volumen.

Desgasificamos y formamos unas bolitas (las he preparado de unos 40 g)

Dejamos levar de nuevo hasta que doblen de tamaño e introducimos en el horno a 180º hasta que estén doradas (unos 18 minutos)

Dejamos enfriar , espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar como posesos.

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

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