Panes

Pan de pita

Hola, holaaaa. Hoy vengo con una de esas recetas que se tardan más en contar que en preparar y aunque halla que encender el horno, aprovecharemos un ratito por la mañana, que está más fresquito para hacer unos cuantos y tener una cena rápida, que no por ello menos saludable,  en el congelador. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 g de agua (puede que necesites un poco menos, depende del tipo de harina.
  • 10 g de sal
  • 5 g de levadura
  • 30 g de aceite de oliva

Preparación:

  • En un bol ponemos la harina, le añadimos la sal y mezclamos.
  • Formamos un agujero en el centro a modo de volcán y en el echamos el aceite, el agua (reservando una poca, por si no necesitamos toda) y la levadura desmenuzada.
  • Con una mano nos ayudamos para sujetar el bol y con la otra vamos integrando todos los ingredientes hasta formar una masa que podamos trabajar.
  • Volcamos en la encimera y trabajamos hasta conseguir una masa lisa y brillante. Podemos jugar con los amasados/reposos, que para este tipo de masas funcionan de maravilla y no da trabajo ninguno.
  • Ponemos la masa de nuevo en el bol, tapamos y la dejamos reposar. Me gusta hacerla de un día para otro y dejarla fermentando en frío. Si lo hacéis así, tenéis que dejarla a temperatura ambiente hasta que empiece a levar, para no retardar demasiado su fermentación.
  • Una vez fermentada, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y volcamos la masa, desgasificamos y repartimos en 10/12 pedazos ( si queréis las podéis pesar para que vayan todas iguales.
  • Formamos bolitas, las dejamos un par de minutos para que se relaje un poco la masa y estiramos en el rodillo. Con el rodillo tenemos que ser cuidadosos para que no se nos pegue la masa, ni se desgarre o forme arrugas, ya que no se hincharían, no quiere decir que no salgan buenos, pero no los podríamos rellenar.
  • Introducimos en el horno previamente precalentado a 250º, durante unos 8 o 9 minutos.
  • Una vez fuera del horno, los tapamos con un paño limpio para que cojan humedad y queden más buenos.

Anotaciones

  • Puedes sustituir parte de la harina por harina integral o incluso toda, haciendo así panes más saludables.
  • Dependiendo del tipo de harina y la dureza del agua puede ser que necesites un poco menos o incluso algo más, por tanto, la cantidad es aproximada.
  • Congelan muy, muy bien, así que una vez fríos los metemos en una bolsa y al congelador, para descongelar con un pequeño toque de micro ya está. 
  • Puedes jugar con los rellenos que más te gusten admite de todooooo.

Os deseo un fin de semana estupendo y a disfrutarrrrr

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

One Comment

  • Bego

    Te han quedado más que perfectos. Menuda cenita que te vas a pegar más buena porque ya se que el relleno que le pongas va a ser superior igualmente.
    Quien los pillara.
    Buen comienzo de semana. Bss.

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