Ensaladas

Ensalada expres

Estás cansad@, deseas llegar a casa tras una larga jornada.  No te apetece cocinar, pero tampoco te vas a conformar con comerte lo primero que pillas. Abres la nevera y te encuentras con unos huevos de codorniz que tenías cocidos hace un par de días y unas cuantas cosas mas…….

Así de simple.

 

Necesitamos

Una lata de atún

Unos cuantos palitos de cangrejo

Un par de tomates

Para la vinagreta:

Cuatro cucharadas de aceite

Dos de vinagre

Una cucharadita de mostaza de digón

Sal.

Para decorar un poco de pimentón y unos costrones de pan frito

Así lo preparamos:

Abrimos los tarros de judias y dejamos escurrir.

Cortamos los tomates, la cebolleta, los palitos de cangrejo y los ponemos en un bol.

Le añadimos las judias , sazonamos.

El aceite, el vinagre y la mostaza los ponemos en un cuenco y emulsionamos con una cuchara, regamos por encima.

Emplatamos, colocamos el huevo de codorniz encima, un poquito de sal, pimentón (en mi caso picante) y listo.

  • Ni que decir tiene que si se puede cocer la verdura en casa, estupendo, pero es una opción más que saludable para esos días en los que por falta de tiempo o ganas no llegas.
  • Puedes variar los ingredientes, es solo una idea, adáptalos a tu gusto.

Y recuerda que no estar siempre al 100% no te hace mas débil, sino que te permite quererte y dedicarte tiempo.

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

2 Comments

  • Bego

    Hola !
    Una ensalada estupenda donde las haya . Los huevos cocidos a las judías siempre le sientan de maravilla y de codorniz me encantan.
    Tú sí que sabes !!!
    Un besín.

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