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CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Seguimos disfrutando de los productos de temporada y hoy le toca el turno a la calabaza. Aunque en la zona en la que vivo, hace unos años,  solo se utilizaba para dar de comer a los animales, cada vez se está haciendo más hueco en nuestras cocinas. Si no la soléis preparar, animaros-  Es una delicia y es tan versátil, que la podemos disfrutar en un montón de platos, tanto dulces como salados: desde hacer una tarta estupenda, una mermelada, hasta servir de relleno de unos raviolis o en una crema como la de hoy. Además es una fuente importante de vitaminas A y C, minerales, fibra y baja en calorías,  Y aunque mi preferida es la variedad cacahuete, tenemos múltiples variedades para escoger. Así que, aprovechando la bajada de temperaturas y estos días lluviosos animaros a preparar esta rica crema que seguro que vuestros estómagos os lo van a agradecer. 


NECESITAS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
Una cebolla pequeña, un puerro, un ajo, un tomate sin piel ni pepitas o en su defecto tres cucharadas de tomate triturado, un ramillete de apio.
200 gr de zanahoria, 400 gr de calabaza y una patata. Vino blanco, un chorro de aceite de oliva, sal.


ASÍ DE FÁCIL LO PREPARAS

Limpia bien las verduras y corta en trocitos pequeños.
En una olla añade un chorro de aceite, echa la cebolla, el ajo, el puerro y un poco de sal.
Cuando se halla dorado ligeramente añade el tomate, la zanahoria, calabaza y  patata, remueve y deja a fuego lento unos minutos.
Añade un chorro de vino blanco hasta, que se evapore el alcohol.  Cubre con agua.
Mantén a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
Tritura con la batidora, rectifica de sal si fuera necesario y sirvea gusto: con unos trocitos de pan frito, un chorrito de aceite de oliva, nata….
Un plato fácil de preparar, económico y que te ayudará a llevar mejor los días fríos.
Feliz semana
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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

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