Recetas

Brazo de mermelada

Hace mil años que no preparo dulcerío, y es que estamos en modo fit en casa y como sabéis, quien evita la tentación, evita el peligro, pero ayer mi churri (que es más listo que el hambre) me puso ojillos insistiendo para que le preparara brazo de mermelada, y que queréis que os diga, pero después de casi 30 años todavía me pone esa mirada y no soy capaz de resistirme, así que dicho y hecho. 

Que sepáis que no es tan fácil como parece, es más aún, así que venga que todavía os da tiempo para merendar. 

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

5 huevos tamaño L

70 g de azúcar

50 g de aceite de girasol

50 g de maizena (o similar)

Para rellenar:

Un bote de mermelada 

Azúcar glass para decorar.

Así de fácil lo preparamos

Lo primero que haremos será forrar de papel de horno una bandeja. He utilizado la que trae el horno.

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen de volumen y blanqueen. Tiene que quedar muy montado, ya que no vamos a poner levadura en la preparación.

Añadimos el aceite formando un hilo y mezclando con la varilla de mano y movimientos envolventes. 

Por  último tamizamos la maizena y se la incorporamos también con cuidado de que no se nos baje la mezcla. 

Volcamos sobre la bandeja de horno que teníamos preparada e introducimos al horno previamente caliente a 180º durante 15 minutos. 

Volcamos sobre otro papel de horno y le retiramos sobre el que se había horneado ( ahora es el que tenemos encima)

Añadimos la mermelada y la repartimos con una cuchara ( me lleva un bote de unos 250 gr)

 

Enrollamos, tapamos con papel y dejamos enfriar. 

Una vez frío, cortamos los bordes, espolvoreamos con azúcar glas, colocamos en una bandeja y listo.

A merendarrrrrrrr

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

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