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Bollitos de jamón yok y queso

Hola, hola, vengo a la velocidad del rayo para dejar una receta de esas que vienen bien tener a mano en multitud de ocasiones. Era uno de los pinchos favoritos en el bar de los niños, y no tan niños, son unos bollitos tan tiernos que no te vas a conformar con comer solo uno. Estos tienen el relleno de jamón york y queso, pero se pueden combinar de multitud de cosas ( ya os pondré alguna). Os dejo vídeo del proceso ,

Ingredientes:

150 g de agua

150 g de leche

500 g de harina

7 g de levadura prensada

Jamón york y queso

Así lo preparamos

En un bol añadimos el agua, la leche y la sal, removemos.Vamos incorporando la harina poco a poco.

Cuando nos cueste trabajarla la ponemos en la encimera y amasamos, puede que no nos lleve toda la harina o que necesitemos un poco más.

Hacemos amasados cortos, alternando con periodos de descanso. Lo podemos hacer con amasadora, pero me gustan tanto las masas que prefiero amasar a mano.

Cuando la masa esté lisa la estiramos un poco con las manos y deshacemos la levadura, añadimos unas gotas de agua y amasamos de nuevo para integrar bien. Dejamos reposar hasta que doble de volumen.

Colocamos una loncha de jamón y le ponemos encima el queso, enrollamos sobre si misma formando un rulo y cortamos en tres o cuatro trozos.

Cortamos la masa en porciones y voleamos, dejamos relajar un poco.

Estiramos con la mano, le ponemos un rulo de jamón/ queso cerramos sellando bien los bordes y formamos una bola.

Colocamos en una fuente enharinada o con papel de horno y dejamos levar de nuevo.

Una vez que estén fermentados, podemos freir u hornear.

En el caso de que vayan al horno pincelamos con un poco de leche e introducimos en el horno previamente caliente a 180 grados hasta que estén dorados.

Para freirlos : lo haremos en abundante aceite (de girasol), a fuego no muy alto.

De cualquiera de las dos maneras son una delicia, pero fritos es mi preferida, y como es algo que no se come habitualmente no pasa nada. La masa queda con una textura similar a la de un donuts, una verdadera delicia.

Os dejo vídeo para que veáis todo el proceso

https://youtu.be/gSTXXP__lkk

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Soy una persona alegre, entusiasta y muy positiva. Le pongo corazón a todo lo que hago y disfruto de los pequeños placeres de la vida. Me gusta la lectura, la panadería, la pastelería y cocinar para la gente que quiero al ritmo de una buena música.

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